UN TRAVAIL D’ARTISAN

Tous les pains Rezé sont faits à la main et ne contiennent aucun d’additif. C’est donc le matin, à la sortie du four, qu’ils sont les plus savoureux.

En France, seules les boulangeries qui observent les méthodes de fabrication traditionnelles peuvent prétendre à l’appellation Boulangerie Traditionnelle Française. La congelation par exemple n’est autorisée à aucune des étapes de fabrication. La levure ou le levain, sans additifs, sont les seuls produits autorisés pour la fermentation.